Découvrez le merlot !

Le Merlot à travers le monde

Cépage merlot Parallax 1

Merlot, troisième cépage rouge le plus cultivé au monde !

Le cépage bordelais par excellence dont le nom proviendrait de petit merle, merlot, par allusion à sa couleur noire.  Il apparaît en 1789 dans la collection du « Jardin de Luxembourg ».

Il compose 95 % du célèbre Château Petrus. Si la Gironde reste son lieu de prédilection, il s’est étendu dans les principaux pays producteurs.

Il représente  115 000 ha répertoriés en France.

 

Caractéristiques culturales

Un cépage de bonne fertilité qui doit être taillé court.

Il craint les terrains secs, mais apprécie les sols argilo-calcaires.

Il est sensible aux gelées. Tous ces paramètres en font un cépage très bien adapté à la plaine bordelaise.

 

Caractéristiques gustatives

Il permet d’obtenir des vins ronds, souples, moins structurés en bouche que le Cabernet Sauvignon. Il développe des arômes de fruits rouges (surtout cerise) de prune, et d’épices.

 

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