La Pumpkin Pie

En automne, la star des étals de marché est le potiron. Et il se décline sous différentes formes et on le déguste de plusieurs manières. On le retrouve dans de délicieux veloutés avec une pointe de crème de coco, ou plus insolite, dans une tasse de café avec cannelle et crème fouettée. Mais on peut déguster le potiron dans des tartes salées, ou sucrées.

D’ailleurs, voici la recette réconfortante et délicieuse pour cet automne :

La pumpkin Pie :

C’est un dessert traditionnel des États-Unis et du Canada. Elle est consommée en automne et en hiver. La tarte à la citrouille est aussi incontournable pour les différentes fêtes comme Halloween et Thanksgiving.

Pour la réaliser, voici

Il vous faut : 1 pâte brisée-200g de potiron-1 cuillère à café de cannelle-100g de sucre-1 orange-2 œufs-25 cl de crème fraiche

– Pressez le jus d’orange.

– Dans une casserole, mettez la moitié du sucre, le jus d’orange, le potiron coupé en morceaux. Et ajoutez de l’eau à hauteur du potiron.

– Faites cuire à feu doux et mélangez de temps en temps. Sortez la casserole du feu une fois que le potiron est caramélisé.

– Passez le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

-Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs, et le restant de sucre. Ajoutez ensuite le potiron mixé et mélangez le tout.

– Disposez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond de tarte à la fourchette. Et déposez le mélange obtenu précédemment.

-Enfournez le tout pendant 25 minutes au four thermostat 210°C.

– Savourez tiède, avec une touche de chantilly ou encore une boule de glace vanille.

 

Quel vin déguster avec votre tarte ?

 

Nous vous conseillons un rouge épicé pour contrebalancer le côté sucré de la tarte.

Le château Malagar 2004

Le château Boutisse 2012

Vous pouvez aussi déguster cette tarte accompagnée d’un verre de blanc, choisissez-le sec ou moelleux, mais évitez le liquoreux. Nous vous conseillons :

Le château La Louvière 2017

Et craquez pour les bulles, un blanc de blanc comme Bulle d’Argent, ou un champagne comme  Palmer&Cie.

 

Bon appétit !

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

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