Recettes estivales – Les meilleurs accords

À la veille du mois de juin, et de ses beaux jours, nous vous proposons nos recettes et nos meilleurs accords, selon nous, pour une saison estivale réussie.

 

Les entrées :

Faites-vous plaisir, avec des tartares, ou ceviches. Les salades seront aussi très appréciées.

Le rosé sera parfait pour accompagner vos petits plats. Découvrez notre sélection sur notre site Ariès Vins.

Notre coup de cœur :  Le Tartare de Saumon.

Ingrédients pour 2 personnes :

– pavé de saumon (env 200g) sans peau.

– de la crème fraîche

– persil, ciboulette, oignon

– poivre et sel

– jus d’un demi-citron

Enlevez la peau du saumon s’il y a. Coupez le saumon en petits cubes. Hachez l’oignon et les herbes. Ajoutez-les à votre préparation. Salez et poivrez et ajoutez le jus du citron.  Mélangez bien et ajoutez les deux cuillères de crème fraîche. Mélangez de nouveau.

Servez frais et accompagné d’un verre de vin blanc sec, élégant et minéral comme le château Bouscaut Blanc 2011

 

Les plats :

 

Barbecue et plancha sont à nouveau de sortie lors de la période estivale. Ainsi, brochettes, viandes et poissons grillés seront appréciés. Servi avec des légumes qui peuvent aussi être grillés. Le barbecue est toujours un moment convivial et apprécié  lors des longues soirées d’été.

Lire aussi « Nos vins pour un barbecue réussi »

Notre coup de cœur : Le bar grillé.

Les ingrédients :

– 1 bar entier

– 1 c.à.s d’huile de tournesol

-1 c.à.s d’huile de sésame

-laurier et thym

– 1 citron vert

Placez le bar dans un grand plat. Coupez les rondelles de citron, déposez-les sur le poisson, versez les deux huiles et les herbes aromatiques. Laissez reposer au minimum 2h, au frais. Ensuite, grillez le bar sur le barbecue.

Accompagnez ce plat de légumes du soleil et de riz, et servez un verre de blanc frais pour parfaire votre plat. Un verre de Clos Floridene 2014 sera parfait.

Les desserts :

Les fruits d’été sont gourmands et sucrés. On en raffole, dans des tartes, des compotes et des sorbets ou encore des mousses (de fraises par exemple). Servez vos desserts avec un verre du château Malagar rosé. Ça sera parfait.

 

 

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

*Images : @pixabay

 

 

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